22 solidy

Solid to złota moneta rzymska, wprowadzona do obiegu około 308 roku przez cesarza rzymskiego Konstantyna I. 22 solidy – tyle wynosił rachunek za sadzonki rieslinga odnotowany podczas inwentarza magazynu hrabiego Johanna IV von Katzenelnbogen w Rüsselsheim, w dniu 13 marca 1435 roku. Jest to jeden z pierwszych dokumentów, w którym wzmiankuje się najsłynniejszy obecnie biały szczep winorośli, którego ojczyzną są Niemcy. To właśnie tutaj znajduje się wciąż jeszcze ponad połowa światowych obszarów uprawy rieslinga. Wraz z niemieckimi emigrantami odmiana ta zawędrowała do Stanów Zjednoczonych, Australii, Nowej Zelandii. Riesling jest ponadto uprawiany w Austrii, Francji, Mołdawii, na Węgrzech i na Ukrainie. Coraz częściej sięgają po tę odmianę również polscy winogrodnicy.

riesling-1567409_1920

foto: Pixabay

Riesling jest odmianą późno zawiązującą pąki, ale też późno dojrzewającą (zbiory niekiedy przeciągają się do listopada), cechuje go stosunkowo wysoka odporność na choroby grzybowe i mrozoodporność, jest podatny na działanie szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea). Wina otrzymywane z tej odmiany mogą leżakować przez dziesięciolecia. Sprzyja temu wysoki poziomów kwasowości gron. Uprawa najlepiej udaje się w klimacie umiarkowanym i chłodnym. Riesling to dosyć uniwersalna odmiana winorośli, winiarze produkują z niej zarówno wina musujące, jak i spokojne, wytrawne, ale też półwytrawne, a ponadto wina słodkie. I znów, dzięki stosunkowo wysokiej kwasowości, w każdym z tych wariantów Riesling będzie niezwykle orzeźwiający, rześki, świeży.

received_624035548044176

foto: archiwum własne; zobaczcie jaka świetna etykieta!

Charakter otrzymywanego z tej odmiany wina w ogromnym stopniu zależy od siedliska. Ciężkie gleby gliniaste będą akcentować aromaty cytrusowe, kolorowy piaskowiec będzie nadawał winu aromat i delikatny posmak moreli, gleby łupkowe z kolei podkreślą nuty mineralne (sprawdziłyśmy to ostatnio z moją przyjaciółką na Festiwalu Wina Niemieckiego, gdzie dosłownie lizałyśmy kamienne łupki, a potem szukałyśmy w winach tych doznań i były, a jakże, obecne :D). Wraz z upływem czasu, w dojrzałych Rieslingach, rozwijają się charakterystyczne nuty petrolowe, które mi osobiście sprawiają największą frajdę (to dlatego podczas degustacji ABC Rieslinga i nie tylko najwyżej oceniłam pochodzącego z Hesji Nadreńskiej Rieslinga z 2010, był to Westhofener Aulerde Riesling trocken privat od Erbeldingera, tam delikatny naftowy niuans zaczął się już objawiać, ponadto wyczuwałam przyjemne nuty roztopionego masła, trochę jak bogate śmietankowo-waniliowe lody z dodatkiem rodzynek, a na podniebieniu nadal wyraźnie odczuwalna była nuta cytrynowo-grejpfrutowa, pycha).

river-1535176_1920

foto: Pixabay; Mozela to region najbardziej znany ze swych doskonałych Rieslingów 🙂

Młode, rześkie wina z rieslinga nadają się do lekkich dań z ryb i drobiu, wariant półwytrawny często polecany jest do dań kuchni azjatyckiej, słodkie botrytyzowane Rieslingi oraz wina lodowe, (których niestety będzie, w związku z ocieplaniem się klimatu, coraz mniej) z tej odmiany będą znakomicie komponowały się z deserami. Starsze, 10, 20- letnie Rieslingi polecam pić samodzielnie, delektować się nimi nieśpiesznie, najlepiej z ciekawą lekturą pod ręką (można sięgnąć na przykład po Wszystkie kroniki wina Marka Bieńczyka).

IMG_20190509_184039_150

foto: archiwum własne

Koniecznie spróbujcie najlepszych Rieslingów podczas trwających właśnie Riesling Weeks, organizowanych przez Niemiecki Instytut Wina. Szukajcie w restauracjach i winebarach charakterystycznej różowej kropki. Więcej informacji na temat tej rokrocznie organizowanej akcji znajdziecie na stronie https://rieslingweeks.pl/

59541622_949738045220286_4199924123620605952_o

foto: Niemiecki Instytut Wina